Poule au riz

Mettre la poule dans l’autocuiseur. L’arroser avec le vin blanc.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l’ail et le bouquet garni.

Rajouter de l’eau à hauteur de la poule. Fermer l’autocuiseur et compter 45 minutes de cuisson. Attention à surveiller s’il ne s’agit pas d’un autocuiseur, et surveiller le temps de cuisson.

A la fin de la cuisson, sortir la poule et la placer dans un plat. Filtrez le jus de cuisson et réserver.

Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, verser la farine en remuant énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux.

Verser petit à petit du jus de cuisson de la poule pour former une sauce onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter la crème fraîche et la poule coupée en beaux morceaux. Laisser mijoter à petit feu.

Pendant ce temps, faire fondre 25 g de beurre dans une cocotte qui va au four sur thermostat 9. Ajouter un oignon émincé et faire dorer doucement.

Quand l’oignon à une belle couleur, ajouter du thym. Remuer. Verser le riz et remuer. Le riz doit prendre une belle couleur.

Ajouter du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz). Amener à ébullition et mettre au four pendant 18 minutes à 180 °C (thermostat 6). Pas une minute de plus!

Servir et déguster !