Veau marengo
Recette toute simple et excellent plat à faire la veille, car réchauffé, c'est encore meilleur.
Equipment
- 1 Balance
- 1 couteau
- 1 cocotte
Ingrédients
- 1,2 Kg veau
- 1 c. à soupe farine
- 2 carottes
- 75 gr beurre
- 4 échalotes
- 50 gr concentré de tomates
- 30 cl vin blanc sec
- 30 cl eau
- 2 gousses d'ail
- 125 gr champignons
- 1 bouquet garnit
- sel
- poivre
Instructions
- Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux.
- Laver et couper en 2 les champignons.
- Couper la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande.
- Ajouter alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.
- Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Saler, poivrer.
- Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
- Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.
Notes
Idée recette venant de : https://www.marmiton.org/recettes/recette-avis_veau-marengo-maison_22472.aspx